失眠又被稱作入睡和維持睡眠障礙，主要癥狀表 現(xiàn)為睡眠深度不夠、時(shí)間不足等方面，造成了人們頭 昏腦脹、睡眠不足、質(zhì)量不高等，同時(shí)這也是亞健康 的一種表現(xiàn)。失眠使人身心質(zhì)量變差，給生活帶來(lái)煩 惱。中醫(yī)的強(qiáng)項(xiàng)在于治未病、慢病與亞健康調(diào)理等方面。在古代，醫(yī)學(xué)家在食物中也經(jīng)常用到“四性”“五 味”理論，同時(shí)也有“藥食同源”理論。這一理論認(rèn)為， 大多數(shù)的食物同時(shí)也是藥物，二者都能夠?qū)膊∮蓄A(yù)防的作用。因此，本文利用藥食同源的特性，研制開(kāi) 發(fā)有助于睡眠改善的保健食品對(duì)于人們的健康和提高 生命質(zhì)量具有重大的意義。產(chǎn)品的處方由人參、當(dāng)歸、 阿膠、干姜、龍眼、山楂和大棗等組成，長(zhǎng)期服用對(duì) 于睡眠質(zhì)量的改善有明顯的輔助作用。

1 材料與方法 

1.1? 材料與儀器 

（1）材料。人參，購(gòu)于尚志市一發(fā)土特產(chǎn)商店； 龍眼肉、阿膠、干姜、山楂，均購(gòu)于長(zhǎng)春市璽康藥業(yè) 有限公司；椴樹(shù)蜂蜜。 

（2）儀器。電子天平（型號(hào)：PTQ-A6000，福州 華志科學(xué)儀器有限公司）；電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（型 號(hào) GZX-9023，上海博迅醫(yī)療生物儀器股份有限公司）； 數(shù)顯恒溫水浴鍋（型號(hào)：HH-6，常州普天儀器制造有 限公司）。 

1.2? 人參龍眼阿膠蜜膏的工藝流程 

①前處理。阿膠粉碎備用，將其余中藥材進(jìn)行初 步篩選。②提取。人參單獨(dú)進(jìn)行提取，龍眼肉、干姜、 山楂一起進(jìn)行提取。③濃縮。人參提取液和其他藥材 提取液加上阿膠粉混合到一起進(jìn)行濃縮。④配制。將 濃縮的浸膏加入防腐劑混勻，加入蜂蜜調(diào)味。⑤分裝。 分劑量包裝。 

1.3? 實(shí)驗(yàn)方法 

按照原有比例的處方稱取相應(yīng)藥材 9 份，以加水量（A）、提取時(shí)間（B）和提取次數(shù)（C）為影響因素， 采用 L9（3 4 ）正交試驗(yàn)，見(jiàn)表 1。以干膏得率作為指標(biāo)進(jìn) 行評(píng)價(jià)，篩選人參龍眼阿膠蜜膏的最佳制作工藝 。

1.4? 出膏率的測(cè)定 

按照工藝流程將提取、濃縮后的浸膏放置在干燥 的蒸發(fā)皿中。在 100 ℃水浴進(jìn)行蒸干，將蒸發(fā)皿轉(zhuǎn)移到 恒溫干燥箱中在 105 ℃的條件下使其干燥至恒重，轉(zhuǎn)移 到干燥室中，冷卻至室溫，快速精密地稱定重量，計(jì)算 相應(yīng)的出膏率，出膏率 = 干膏重 / 藥材重 ×100%

2 結(jié)果與分析

通過(guò)正交試驗(yàn)表可以看出，提取次數(shù)（C）具有顯著性差異，由 k 值得，最優(yōu)組合 為 A2B3C3。由干膏率得最優(yōu)組合為 A2B2C3，但由于提 取時(shí)間（B）不具有顯著性差異，從成本考慮縮短提取 時(shí)間，選擇提取時(shí)間為 1.5 h。影響出膏率的各 項(xiàng)因素依次為 C ＞ B ＞ A ＞ D。其中提取次數(shù)呈顯著影響（α=0.05），而浸泡時(shí)間和加水量倍數(shù)對(duì)于結(jié)果 的影響無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。組由 10 人組成，根據(jù)表 2 進(jìn)行打分，評(píng)分 結(jié)果見(jiàn)表 5。結(jié)果表明蜂蜜添加量為濃縮膏的 60% 時(shí)， 產(chǎn)品的感官評(píng)分最高，此時(shí)產(chǎn)品在色澤、滋味、氣味、 組織形態(tài)、口感方面都比較好。故確定蜂蜜的最佳添 加量為濃縮膏的 60%。

3 結(jié)論 

通過(guò)正交試驗(yàn)可以看出，人參龍眼阿膠蜜膏的加 水量、提取時(shí)間、提取次數(shù)不同影響產(chǎn)品的出膏率。 最終以出膏率為標(biāo)準(zhǔn)得到最佳生產(chǎn)工藝為加水量8倍、 提取時(shí)間 1.5 h、提取次數(shù) 3 次。通過(guò)對(duì)不同蜂蜜添加 量的產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蜂蜜的最佳添加量 為濃縮膏的 60% 時(shí)，產(chǎn)品的感官評(píng)分最高。

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